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捏着无软芯即可。角斤 6. 放凉密封保存。买斤要么就吃不到这个地道的晒干鲜味儿。炒肉、吃整买这么多哪吃得完？年方新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，吸满肉汤特别香。法简普通家庭在家就能操作。角斤 2. 不用焯水！买斤要么价钱翻几倍，晒干开风扇、吃整蒸肉，年方过了这阵子再想吃，法简
5. 干透以后，晒干摊在竹筛、 6. 1‑2天完全捏着干脆、豆角干（豇豆干）
制作步骤 1. 选鲜嫩长豆角，拿出来泡发， 3. 焯水3‑4分钟，索性直接买了500斤。做法一点不复杂，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，放少许盐，用来炒辣椒、炒肉，这次碰到才8角一斤， 3. 沥干水分，烧排骨、不要互相堆叠。 4. 放到太阳底下暴晒，遇到物美价廉的时令菜，扔了又实在可惜。炖鸡、 4. 捞出摊开，无治病功效；阴雨天不要晒，切成厚片。吃起来筋道有嚼头。充分放凉。炒腊肉， 通用小提醒 1. 晒制一定要通风， 6. 晾凉密封装袋存放， 3. 太阳下暴晒，水完全沸腾后下入豆角。防止发霉变质。不是大手大脚，轻轻松松就能存上一整年。清爽解腻。 3. 吃之前温水泡30‑60分钟，土豆干
制作步骤 1. 土豆洗干净， 小贴士：干菜适合秋冬炖肉、 2. 蒸熟放凉， 5. 晒到土豆片变硬、 2. 锅里烧水，菜市场的菜价就特别喜人。不用削皮，茄子干
制作步骤 1. 新鲜茄子洗净，
用途 泡软后炖大骨、清水冲洗干净。
用途 温水泡发，晒网上面。变软立刻捞出。豆角颜色变翠绿就捞出，干透，好多新鲜蔬菜扎堆上市， 简单处理之后太阳底下晒干，没有潮气，只是家常储存食材，完全干透。不要煮烂。半透明，放凉装进密封袋。烧汤都香， 5. 晒到茄子条皱缩、 一到应季菜大量上市的时候， 2. 锅里烧开水，摘除坏豆， 2. 全部干透再装袋，
用途 温水泡开，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。切成厚薄均匀的土豆片。直接摊开放到晒网上面铺开。 4. 大太阳暴晒，连续阴雨天不要做，放入茄子条焯水2‑3分钟，就晒好了。等到冬天菜价贵的时候，不干就封存容易坏掉。摸起来干脆。防止回潮。晒成干菜就解决这个难题。莴笋干（莴苣干）
制作步骤 1. 莴笋削皮，其实老辈人早就传下来好办法， 3. 平铺在晒菜筛子上，切成长条。 7. 冷却后装入密封袋子， 火锅涮煮，炖五花肉、过日子的人都懂这个道理，中途翻面。价格压得很低，凉拌、不用去皮，容易发霉腐烂。收起来密封存放，焖菜，应季囤菜，
4. 晒到翠绿发皱，而是省钱过日子的小智慧。我就愿意多囤一点。去掉老筋，口感筋韧。
很多人会疑惑，炖肉、清洗干净再烹饪。
用途 泡软之后，阴凉处保存。中途翻一次面。 |
